杉浦 嘉信（すぎうら よしのぶ）さん／古式三河仕込「愛桜」純米本みりん
COREZOコレゾ「伝統製法による本格みりんを復活し、さらなる飛躍を目指して焼酎醸造や『みりんスイーツ・プロジェクト』にも取り組む三代目」賞 杉浦 嘉信（すぎうら よしのぶ）さん プロフィール 愛知県碧南市 杉浦味淋株式…
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杉崎 学（すぎさき まなぶ）さん／純粋菜種焙煎工房・ほうろく屋
COREZOコレゾ「大量生産の油とは対極にある、先代から受け継いだ昔ながら道具と製法、技術を忠実に守って、ほうろく菜種油をつくる製油職人」賞 杉崎 学（すぎさき まなぶ）さん プロフィール 愛知県西尾市 純粋菜種焙煎工房…
井出 行俊（いで ゆきとし）さん／最高においしい牛乳「いでぼく」
COREZOコレゾ「全責任を負って、臭わないピッカピカの牛舎から絶対の自信がある最高の牛乳を生産し、自分で価値を決めて販売する、孤高の酪農経営者」賞 井出 行俊（いで ゆきとし）さん 井出 俊輔（いで しゅんすけ）さん プ…
石綿 奈巳（いしわた なみ）さん／Happy Village Farm
COREZO（コレゾ）「農業を通して、生き物や生態系の働きを理解し、自らも畑の一員となって、作物（たね）と土（生態系）をつなぐ物語を綴るHappy Village Farm」賞 石綿 奈巳（いしわた なみ）さん プロフィール…
平松 幸明（ひらまつ こうめい）さん／小布施栗農家「平松農場」
COREZOコレゾ「栗の名産地小布施で、減農薬、無農薬での栗栽培に挑戦し続ける、地域の次世代リーダー」賞 平松 幸明（ひらまつ こうめい）さん プロフィール 長野県小布施町 平松農場 園主 ジャンル 食づくり 農業…
オーガニック、有機JAS認証の農産物って、おいしくて、身体にもいいの？その２
オーガニック、有機JAS認証の農産物って、おいしくて、身体にもいいの？ オーガニック、有機JAS認証の野菜って、おいしくて、身体にもいい、というイメージがあると思うが、本当にそうなのだろうか？ COREZO（コレゾ）「食べられる…
オーガニック、有機JAS認証の野菜って、おいしくて、身体にもいいの？その１
オーガニック、有機JAS認証の野菜って、おいしくて、身体にもいいの？ オーガニック、有機JAS認証の野菜って、おいしくて、身体にもいい、というイメージがあると思うが、本当にそうなのだろうか？ COREZO（コレゾ）「 生産者と消…
種タネの話２７、固定種、在来種の野菜を食べる方法、その４
固定種、在来種の野菜を食べる方法、その４ 在来種、固定種のみを扱う八百屋さんがある。 旅する八百屋 warmerwarmer、高橋 一也（たかはし かずや）さん COREZO（コレゾ）「 生産者と消費者をつなぎ、昔から受け継が…
種タネの話２６、固定種、在来種の野菜を食べる方法、その３
固定種、在来種の野菜を食べる方法、その３ 固定種、在来種の野菜を積極的に栽培しておられる農家の方がいらっしゃる。 種の自然農園 岩崎農園、岩崎 政利（いわさき まさとし）さん COREZO（コレゾ）「自然の中で選抜を繰り返し、…