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タグ: 食

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  • — 2018.8.22

小川 さだ(おがわ さだ)さん/龍神温泉「季楽里龍神」・龍神はーと

COREZOコレゾ「ジョーカーに手を出し、何度痛い目に遭っても、へこたれず、常に前向きに地域の活性化に取り組む、故郷を愛する龍神の化身」賞 小川 さだ(おがわ さだ)さん プロフィール 和歌山県龍神村出身 龍神はーと 代…

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  • — 2017.11.27

杉本 鋭悟(きむら えいご) さん/静岡県「無農薬茶の杉本園」

COREZOコレゾ「美味しさと安全は自然の中にあり、茶畑全体に日光や風が行き渡るよう一本仕立てに剪定し、元気で病気知らずに育てる自然栽培のお茶づくり」賞 杉本 鋭悟(きむら えいご) さん プロフィール 静岡県島田市金…

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  • — 2017.11.27

木村 憲政(きむら のりまさ) さん/金時生姜の愛知県「木村農園」

COREZOコレゾ「ホンモノのはじかみはウマい!天然の赤色鮮やかさ、辛味のうまさ、香りの濃さに魅せられた親子三代、金時生姜づくり一筋」賞 木村 憲政(きむら のりまさ) さん・伊藤 将弘(いとう まさひろ)さん プロフィ…

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  • — 2017.11.27

大塚麻衣子(おおつか まいこ) さん/東京都かつお節の「タイコウ」

COREZOコレゾ「かつお節と出汁の文化を絶やしたくない、と勝手に弟子入りして、カンナ刃の研ぎとカンナ台の修正・調整の仕方も学ぶ、目利き見習い」賞 大塚麻衣子(おおつか まいこ) さん プロフィール 東京都中央区晴海 …

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  • — 2017.11.27

稲葉 泰三(いなば たいぞう) さん/東京都かつお節の「タイコウ」

COREZOコレゾ「本枯節一筋、日本の出汁文化を守り、当たり前のことがやり難いご時世に、当たり前のことを当たり前にしてるだけだと言い切れる、かつお節の目利き」賞 稲葉泰三(いなば たいぞう) さん プロフィール 東京都…

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  • — 2017.11.27

中山 拓郎(なかやま たくろう)さん・かんなさん/チャヴィペルト

COREZOコレゾ「毎日の食のことだから、おいしくて安全なものを、首都圏のベッドタウンで、住民だけでなく、地域の学校給食にも新鮮な特別栽培農産物を供給する近郊農家」賞 中山 拓郎(なかやま たくろう)さん 中山 かんな(なか…

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  • — 2017.11.27

清水 勝久(しみず かつひさ)さん/自然派レストラン「Chez ChouChou」

COREZOコレゾ「亡父からの最後のメッセージと受け止め、食とまじめに向き合って、完全無添加・農薬不使用の食材だけを使い、一から仕込むオーナーシェフ」賞 清水 勝久(しみず かつひさ)さん プロフィール 愛知県小牧市 …

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  • — 2017.11.26

山田 実加(やまだ みか)さん/パティシエ・名古屋文化短大教授

COREZOコレゾ「パティシエでMBAを取得し、スイーツを通じて日本の伝統と人をつなげる活動を続ける、めっちゃベッピンで『おっとこまえ~』なセンセ」賞 山田 実加(やまだ みか)さん プロフィール 愛知県生まれ。 中…

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  • — 2017.11.26

黒島 慶子(くろしま けいこ)さん/醤油ソムリエール・夫婦発酵旅

COREZOコレゾ「自然農×米×大豆×糀×味噌×醤油ソムリエール=新しい化学変化を生み出す夫婦発酵旅」賞 黒島 慶子(くろしま けいこ)さん プロフィール 醤油ソムリエール 香川県小豆島 受賞者のご紹介 「愛知県…

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