食

片上厚滋（かたかみこうじ）さん／片上醤油・個性的な醤油づくり

COREZOコレゾ「おいしいものは絶やさずつくり続けたい、バイクインストラクターから家業の道へ、他に比類のない、個性的な醤油づくりをどう継承していくのか楽しみな四代目」賞片上厚滋（かたかみこうじ）さんプロフィール…

COREZOコレゾ「ブラック社長のわがままに振り回されても　理系アタマで冷静沈着に唯一無二のしろたまり生産管理と商品開発、社業発展に日夜取組む　迷番頭」賞伊東盛明（いとうもりあき）さん／日東醸造（株）／しろた…

COREZOコレゾ「過去を見つめ直すことも大切と、昔の料理も研究し、伝統を次代に繋いで、日本人の心と食文化を伝える高志の料理人」賞鈴木直登（すずきなおと）さんプロフィール 1953年新潟県生まれ。 1974年…

COREZOコレゾ「日本独自の昆布文化を繋げたい、親子二代、天然昆布の不作が続く漁師町で食育を続ける大阪の老舗昆布屋四代目」賞土居純一（どいじゅんいち）さんプロフィール有限会社こんぶ土居　代表取締役 You…

COREZOコレゾ「古き良きものを残すために進化しよう、つくり手と一緒につくり、伝え、売る、旅するバイヤー」賞岸菜賢一（きしなけんいち）さんプロフィールきしな屋　代表動画　COREZOコレゾチャンネル …

COREZO コレゾ「鉛は金に変わらない　文政10（1827）年創業以来、原料と製法にこだわり　ホンモノの味を追求する　ちくわ兄弟（製造担当）」賞佐藤善彦（さとうよしひこ）さんプロフィール …

COREZO コレゾ「鉛は金に変わらない、文政10（1827）年創業以来、原料と製法にこだわり、ホンモノの味を追求する、ちくわ兄弟（味見担当）」賞佐藤元英（さとうもとひで）さんプロフィール …

COREZOコレゾ「ハズフォルニアって何？何やってんの？どこにあるの？ちょっと見に行こか？で、来てみたら、何となくいいよね！そんなハズフォルニアの風を吹き込み、議会を一新するハズフォルニアン」賞牧一…

COREZO コレゾ「あいちの伝統野菜を絶やすことなく残したい、商売ではなく、趣味として、35種全種を育て、種子採りをしてきた元JA職員」賞高木幹夫（たかぎみきお）さんプロフィール …