COREZOコレゾ賞

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タグ: 食

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  • — 2016.11.20

澤田 薫(さわだ かおる)さん/清酒白老・澤田酒造六代目ママ蔵元

COREZOコレゾ「五代目が一徹に守ってきた昔ながらの甑、和釜、麹蓋による伝統的な酒づくりを引き継ぎ、そこに薫風を吹き込む、ママ蔵元」賞 澤田 薫(さわだ かおる)さん プロフィール 愛知県常滑市 清酒白老醸造元 澤田酒…

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  • — 2016.11.20

望月 英幸(もちづき ひでゆき)さん/桜えびと削り節のカネジョウ

COREZOコレゾ「創業70余年、最高級の原材料を使い、ダシを取るだけではなく、そのままご飯にかけて食べたくなる削り節をつくり続ける四代目」賞 望月 英幸(もちづき ひでゆき)さん プロフィール 静岡県蒲原 株式会社カネ…

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  • — 2016.11.20

中山 勝比古(なかやま かつひこ)さん/たこ・ふぐの日間賀観光ホテル

COREZOコレゾ「島が人を育て、人が島をつくってきた、たこ、ふぐ他の島の恵みを付加価値に変え、島と海と共に生き、島の地域経済を黒字化する宿主」賞 中山 勝比古(なかやま かつひこ)さん プロフィール 愛知県南知多町日間賀…

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  • — 2016.11.20

坂東 俊(ばんどう しゅん)さん/理をはかる野彩屋プリミティブ

COREZOコレゾ「おいしい幸せと身体への優しさを両立しながら、理に適ったことをして、食材の良さを引き出だし、ワクワクする時間を提供する料理人」賞 坂東 俊(ばんどう しゅん)さん プロフィール 愛知県名古屋市 「野彩屋…

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  • — 2016.11.20

長田 勇久(おさだ はやひさ)さん/小伴天はなれ日本料理「一灯」

COREZOコレゾ「やる以上はとことん極める、つくり手の皆さんの想いも含めて、地元の食材をわかり易いカタチにして伝え、次の世代につなぐ料理人」賞 長田 勇久(おさだ はやひさ)さん プロフィール 愛知県碧南市 小伴天はな…

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  • — 2016.11.20

中村 健二(なかむら けんじ)さん/付加価値を創造するフードランド

COREZOコレゾ「ゴミをダイヤモンドに!?規格外品や未利用品を酵素技術で高付加価値商品に換え、地域を活性化する知産智将(商)」賞 中村 健二(なかむら けんじ)さん プロフィール フードランド・グループ 代表取締役社長 …

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  • — 2016.11.20

タカコ ナカムラ さん/「食」全体を考えるホールフード協会代表

COREZOコレゾ「米国居候生活で目からウロコ、暮らしを見直し、生産者や環境を守ることが、持続して、安全・安心・美味しい食と健康を得ることにつながると、Whole Food Lifeを提唱する料理人」賞 タカコ ナカムラ さん…

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  • — 2016.11.20

大島 幸枝(おおしま さちえ)さん/愛知・無添加食品・りんねしゃ

COREZOコレゾ「フツーがフツーでない一家に生まれ、育ち、類稀な直観力と行動力でおもろいネタをつくり、いつの間にかヒトを巻き込んでしまうべっぴん姐御」賞 大島 幸枝(おおしま さちえ)さん プロフィール 愛知県津島市 …

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  • — 2016.11.20

堀田 雅湖(正子・ほった まさこ)さん/こめみそしょうゆアカデミー

COREZOコレゾ「こめみそしょうゆ、とじゅもんをとなえ、日本の食文化を大切にするつくり手と食べる人のご縁を結ぶ、つなぎ人」賞  堀田 雅湖(正子/ほった まさこ)さん プロフィール フード&ホスピタリティコーディネータ こ…

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