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料理人に教わる、白醤油を突き抜けた「しろたまり」の特徴と使い方

「しろたまり」の特徴と使い方 下記、前回の記事からの続きです。 しろたまりは唯一無二の醤油(じゃないけど)、めっちゃ使えるヤツ 最高の白醤油を目指し、日東醸造㈱蜷川洋一さん父子二代に亘って試行錯誤の末、生み出された「しろた…

本来のみりんとその歴史

YouTube動画 COREZOコレゾチャンネル 角谷文子さん/角谷文治郎商店・みりんワークショップ(その1)「本来のみりんとその歴史」 本来のみりんをご存知ですか? 皆さん、ご自宅にあるみりんを飲めますか? 飲めません…

磯貝 勇(いそがい いさむ)さん/愛知・いさむポーク

磯貝 勇(いそがい いさむ)さん COREZOコレゾ「食べ物をつくるのは人のいのちを預かる仕事と、抗生物質やホルモン剤を使わず、自家製発酵資料を与え、健康に育つ環境を整えて安全で美味しい豚肉を提供するパンチ社長」賞 プロフィ…

6/26 コレゾマルシェinららぽーと名古屋みなとアクルス開催!

6.26. COREZOマルシェ in ららぽーと名古屋みなとアクルス 「しなまつり」さんと「ららぽーと名古屋みなとアクルス」さんのご協力で下記の通り、開催が決定しました。 新型コロナウィルス感染拡大の状況によっては予定変更や中…

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