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和田 友美(わだ ともみ)さん/みかさぎ麹屋 代表/麹士

COREZOコレゾ 「心身のバランスを崩して休職中に 発酵食に出会って復調したことから麹に魅せられ お米作りから思いを込めた麹を手づくりして地域活性化も夢見る麹士」 賞 和田 友美(わだ ともみ)さん/みかさぎ麹屋 代表/麹士 …

山川 晃生(やまかわ あきお)さん/華奈子(かなこ)さん/山川醸造株式会社 /天然醸造味噌・たまり醤油製造元

COREZOコレゾ 「長良川の伏流水と木桶仕込みでしか醸せない風味がある 『たまり』を業務用から家庭用の主役に! 販路を拡げる『たまりや』親子」 賞 山川 晃生(やまかわ あきお)さん/山川醸造株式会社 代表取締役/天然醸造味噌・…

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