種タネの話２６、固定種、在来種の野菜を食べる方法、その３
固定種、在来種の野菜を食べる方法、その３ 固定種、在来種の野菜を積極的に栽培しておられる農家の方がいらっしゃる。 種の自然農園 岩崎農園、岩崎 政利（いわさき まさとし）さん COREZO（コレゾ）「自然の中で選抜を繰り返し、…
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種タネの話２０、GMO遺伝子組み換え農作物の問題点とは？
GMO遺伝子組み換え農作物の問題点とは？ 今回は、GMO遺伝子組み換え農作物の問題点について。 GMO遺伝子組み換え農作物の健康への影響 GM作物の安全性に対する動物実験は３代程度しか行われておらず、不十分であるという指摘や研…
種タネの話１９、今、私たちが食べているGMO遺伝子組み換え農作物とは？
今、私たちが食べているGMO遺伝子組み換え農作物とは？ 今回は、今、日本で私たちが食べているGMO遺伝子組み換え農作物とGMO食品の実態について。 わが国において、販売が認められている遺伝子組換え農作物 日本では１９９６年、厚…
種タネの話１８、GMO遺伝子組み換え農作物とは？その種類と作付面積
GMO遺伝子組み換え農作物とは？その種類と作付面積 今回は、GMO遺伝子組み換え農作物の種類と作付面積について。 代表的な遺伝子組換え農作物 現在、実用化されている代表的な遺伝子組換え農作物は、害虫に強い性質（特定の虫を殺す毒…
種タネの話３、F１種のキュウリが工業製品のように姿形、大きさが揃う理由とは？
固定種・在来種と採種しても栽培できないF１種との違い 近所のスーパーで売っているキュウリ、見事に姿形、大きさが揃っていて、曲がっているのなんてほとんど見かけない。 今回は、固定種・在来種とF１種の違いについてもう少し詳しく……
種タネの話２、トマトの品種で７０％のシェアを握る「桃太郎」とは？
種タネの話その２ 前回、今と昔の小松菜は違う品種の野菜だという話をしたが、今回は、その続きでトマトの話を…。 トマトの品種で７０％のシェアを握る「桃太郎」とは？ 今や、これまでに約２５種も開発されたという「桃太郎」シリーズとい…
種タネの話１、今の小松菜と昔の小松菜は別モノなのはご存知ですか？
今の小松菜は昔の小松菜は別モノ 小松菜と油揚げの炊いたん、おいしいですよね？でも、今、流通している小松菜は昔の小松菜とは違うらしい…。 小松菜 小松菜は、アブラナ科アブラナ属に分類される結球しない葉菜類である「ツケナ」の一種で…
自然食、安全な食とは？社会悪に怒り続ける株式会社黒怒の眞田社長に伺った
社会悪に怒り続ける株式会社黒怒の眞田社長に伺った自然食、安全な食とは？ ここ数年、様々な食品偽装等の問題が表沙汰になったことで、食品の安全性について、人々が関心を持つようになった結果、『無添加』、『安全』、『食育』という言葉がもて…
中小の醤油メーカーの多くが自社では醤油を仕込んでいないって本当？醤油の近代史
中小の醤油メーカーの多くが自社の蔵で醤油を仕込まなくなった理由とは？ 生揚げ（きあげ）醤油とは？ 現在、中小の醤油メーカーの多くは、自社の蔵での醤油仕込みを止めて、醤油の原料となる「生揚げ（きあげ・火入れ、ろ過していない）醤油」…