大島 幸枝（おおしま さちえ）さん／愛知・無添加食品・りんねしゃ
COREZOコレゾ「フツーがフツーでない一家に生まれ、育ち 類稀な直観力と行動力でおもろいネタをつくり いつの間にかヒトを巻き込んでしまう べっぴん姐御」賞 大島 幸枝（おおしま さちえ）さん プロフィール 愛知県津島市 …
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鳥居 大資（とりい だいし）さん／／伝統の木桶熟成・トリイソース
COREZOコレゾ「和の調味料としてのソースを極めたい、こだわりの野菜・果物を生から煮込み、コンブと鰹節のうまみを加えて、木桶で熟成する無添加のソースづくり」賞 鳥居 大資（とりい だいし）さん プロフィール 静岡県浜松市…
荒木 敏明（あらき としあき）さん／ふぐ卵巣ぬか漬「あら与」
COREZOコレゾ「自分に抱え込もうとすると、水は溢れ出し、外に押し出せば、水は自分のところに流れ込んでくると、郷土の伝統食品、ふぐ卵巣ぬか漬を守り続ける七代目」賞 荒木 敏明（あらき としあき）さん プロフィール 石川県…
森口 鍛（もりぐち きたえ）さん／オーガニック珈琲「グリーンアイズ」
COREZOコレゾ「丁寧な焙煎こそ命、フェアトレードで仕入れたオーガニック豆を品種毎に焙煎後、ブレンドする至高の珈琲づくり」賞 森口 鍛（もりぐち きたえ）さん プロフィール 京都府京都市 有限会社グリーンアイズ 代表 …
隈本 知伸（くまもと とものぶ）さん／八女独楽工房「隈本木工所」
COREZOコレゾ「伝統のろくろ技術で製品に新たな命を吹き込み、受け継いでくれる人を育て、地域文化を後世につなぐ八女独楽工房」賞 隈本 知伸（くまもと とものぶ）さん プロフィール 福岡県八女市 独楽工房 隈本木工所 代…
平 泰明（たいら やすあき）さん／一刀入魂至高の切れ味・包丁の盛弘
COREZOコレゾ「斬鉄包丁!? 鉄パイプをも切断する究極の切れ味の包丁を鍛造する鍛冶職人」賞 平 泰明（たいら やすあき）さん プロフィール 福岡県八女市 盛弘鍛冶工場 ジャンル モノづくり 鍛造業 包丁づくり…
山上 議貴（やまがみ のりたか）さん／天然醸造杉桶仕込み北伊醤油
COREZOコレゾ「福岡県糸島で、丸大豆・小麦・塩のみを原料に、昔ながらの杉桶仕込みで長期発酵熟成する天然醸造醤油づくり」賞 山上 議貴（やまがみ のりたか）さん プロフィール 福岡県糸島市 有限会社北伊醤油 製造部 …
杉浦 嘉信（すぎうら よしのぶ）さん／古式三河仕込「愛桜」純米本みりん
COREZOコレゾ「伝統製法による本格みりんを復活し、さらなる飛躍を目指して焼酎醸造や『みりんスイーツ・プロジェクト』にも取り組む三代目」賞 杉浦 嘉信（すぎうら よしのぶ）さん プロフィール 愛知県碧南市 杉浦味淋株式…
杉崎 学（すぎさき まなぶ）さん／純粋菜種焙煎工房・ほうろく屋
COREZOコレゾ「大量生産の油とは対極にある、先代から受け継いだ昔ながら道具と製法、技術を忠実に守って、ほうろく菜種油をつくる製油職人」賞 杉崎 学（すぎさき まなぶ）さん プロフィール 愛知県西尾市 純粋菜種焙煎工房…