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タグ: 06製造業

  • 受賞者
  • — 2017.11.26

宮本 貴史(みやもと たかし)さん/宮本農園・みやもと糀店

COREZOコレゾ「自然農×米×大豆×糀×味噌×醤油ソムリエール=新しい化学変化を生み出す夫婦発酵旅」賞 宮本 貴史(みやもと たかし)さん プロフィール 宮本農園・みやもと糀店 愛知県西尾市 動画 COREZOコ…

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  • — 2016.11.20

澤田 薫(さわだ かおる)さん/清酒白老・澤田酒造六代目ママ蔵元

COREZOコレゾ「五代目が一徹に守ってきた昔ながらの甑、和釜、麹蓋による伝統的な酒づくりを引き継ぎ、そこに薫風を吹き込む、ママ蔵元」賞 澤田 薫(さわだ かおる)さん プロフィール 愛知県常滑市 清酒白老醸造元 澤田酒…

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  • — 2016.11.20

望月 英幸(もちづき ひでゆき)さん/桜えびと削り節のカネジョウ

COREZOコレゾ「創業70余年、最高級の原材料を使い、ダシを取るだけではなく、そのままご飯にかけて食べたくなる削り節をつくり続ける四代目」賞 望月 英幸(もちづき ひでゆき)さん プロフィール 静岡県蒲原 株式会社カネ…

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  • — 2016.11.20

中村 健二(なかむら けんじ)さん/付加価値を創造するフードランド

COREZOコレゾ「ゴミをダイヤモンドに!?規格外品や未利用品を酵素技術で高付加価値商品に換え、地域を活性化する知産智将(商)」賞 中村 健二(なかむら けんじ)さん プロフィール フードランド・グループ 代表取締役社長 …

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  • — 2016.11.20

原田 啓司(はらだ けいじ)さん/徳島県「司製樽」親方・木桶職人

COREZOコレゾ「人にあげるんが惜しいもんをつくれ、という師匠の教えを胸に、昔ながらの桶・樽をつくり続け、直しながら、大事に使い続ける文化を守り伝える木桶職人」賞 原田 啓司(はらだ けいじ)さん プロフィール 司製樽(…

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  • — 2016.11.20

大島 幸枝(おおしま さちえ)さん/愛知・無添加食品・りんねしゃ

COREZOコレゾ「フツーがフツーでない一家に生まれ、育ち、類稀な直観力と行動力でおもろいネタをつくり、いつの間にかヒトを巻き込んでしまうべっぴん姐御」賞 大島 幸枝(おおしま さちえ)さん プロフィール 愛知県津島市 …

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  • — 2016.11.20

鳥居 大資(とりい だいし)さん//伝統の木桶熟成・トリイソース

COREZOコレゾ「和の調味料としてのソースを極めたい、こだわりの野菜・果物を生から煮込み、コンブと鰹節のうまみを加えて、木桶で熟成する無添加のソースづくり」賞 鳥居 大資(とりい だいし)さん プロフィール 静岡県浜松市…

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  • — 2015.11.25

荒木 敏明(あらき としあき)さん/ふぐ卵巣ぬか漬「あら与」

COREZOコレゾ「自分に抱え込もうとすると、水は溢れ出し、外に押し出せば、水は自分のところに流れ込んでくると、郷土の伝統食品、ふぐ卵巣ぬか漬を守り続ける七代目」賞 荒木 敏明(あらき としあき)さん プロフィール 石川県…

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  • — 2015.9.28

森口 鍛(もりぐち きたえ)さん/オーガニック珈琲「グリーンアイズ」

COREZOコレゾ「丁寧な焙煎こそ命、フェアトレードで仕入れたオーガニック豆を品種毎に焙煎後、ブレンドする至高の珈琲づくり」賞 森口 鍛(もりぐち きたえ)さん プロフィール 京都府京都市 有限会社グリーンアイズ 代表 …

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