丹羽 和彦 さん/Linfof工房 スピーカー 愛知県大口町 

COREZOコレゾ 「卓越した木工技術を活かし、自身の趣味からオリジナリティ溢れる天然無垢材を使ったオーダーメイドスピーカーを製作する職工・職人」 賞 丹羽 和彦(にわ かずひこ) さん/Linfof工房 プロフィール …

辻田 浩之 さん/やまつ辻田 鷹の爪・和香辛料 大阪府堺市

COREZOコレゾ 「創業以来百年以上に亘って『なにわの伝統野菜』にも認証された国産純粋種の『鷹の爪』を守り、極上の七味、和風香辛料をつくり続ける四代目」 賞 辻田 浩之(つじた ひろゆき) さん/やまつ辻田 プロフィール …

料理人に教わる、白醤油を突き抜けた「しろたまり」の特徴と使い方

「しろたまり」の特徴と使い方 下記、前回の記事からの続きです。 しろたまりは唯一無二の醤油(じゃないけど)、めっちゃ使えるヤツ 最高の白醤油を目指し、日東醸造㈱蜷川洋一さん父子二代に亘って試行錯誤の末、生み出された「しろた…

本来のみりんとその歴史

YouTube動画 COREZOコレゾチャンネル 角谷文子さん/角谷文治郎商店・みりんワークショップ(その1)「本来のみりんとその歴史」 本来のみりんをご存知ですか? 皆さん、ご自宅にあるみりんを飲めますか? 飲めません…