2024年度 第15回 COREZOコレゾ賞表彰式 in 大歩危 のご案内（24/11/09更新）
2024年度 第15回 COREZOコレゾ賞表彰式 in 大歩危 のご案内（24/11/09更新） [caption id="attachment_9180" align="aligncenter" width="680"] …
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2023年度 第14回 COREZOコレゾ賞表彰式 in 碧南 開催 ご報告と御礼（23/12/16更新版）
2023年度 第14回 COREZOコレゾ賞表彰式 in 碧南 開催 ご報告と御礼（23/12/16更新版） 表彰式；２０２３年１２月０２日（土）13:00〜17:30、於；碧南市役所2階会議室4・5 去る2023年1…
中村 昌史（なかむら まさふみ）さん／町家キュレーション おもやい 代表
COREZOコレゾ 「地域の伝統産業・文化を守るために、独自の視点で新たな価値を構築して、もやい壁のある重伝建の町家から発信し、人と繋げて地域の活性化に取り組むキュレーター」 賞 中村 昌史（なかむら まさふみ）さん／町家キュ…
伊東 盛明（いとう もりあき）さん／日東醸造（株）／しろたまり
COREZOコレゾ「ブラック社長のわがままに振り回されても 理系アタマで冷静沈着に唯一無二のしろたまり生産管理と商品開発、社業発展に日夜取組む 迷番頭」賞 伊東 盛明（いとう もりあき）さん／日東醸造（株）／しろた…
中西 謙介（なかにし けんすけ）さん／梅古庵 代表／烏梅(うばい）職人
COREZOコレゾ 「生涯ここで暮らすなら烏梅を忘れるな 売れても売れなくても梅を焼け 家訓を守り 700年前に伝わった烏梅をつくり続ける 日本で唯一の烏梅農家十代目」 賞 中西 謙介（なかにし けんすけ）さん／梅古庵 代表／烏梅…
和田 友美（わだ ともみ）さん／みかさぎ麹屋 代表／麹士
COREZOコレゾ 「心身のバランスを崩して休職中に 発酵食に出会って復調したことから麹に魅せられ お米作りから思いを込めた麹を手づくりして地域活性化も夢見る麹士」 賞 和田 友美（わだ ともみ）さん／みかさぎ麹屋 代表／麹士 …
中川 安憲（なかがわ やすのり）さん／合名会社 代表／宝山味噌 宝山たまり
COREZOコレゾ 「140年以上続く豆味噌・たまり醤油づくり 国産大豆と塩のみを原材料に 木桶仕込み、天然醸造で 伝統の風味を実直に守り続ける六代目」 賞 中川 安憲（なかがわ やすのり）さん／合名会社 中定商店 代表／宝山味噌…
山川 晃生（やまかわ あきお）さん／華奈子（かなこ）さん／山川醸造株式会社 ／天然醸造味噌・たまり醤油製造元
COREZOコレゾ 「長良川の伏流水と木桶仕込みでしか醸せない風味がある 『たまり』を業務用から家庭用の主役に！ 販路を拡げる『たまりや』親子」 賞 山川 晃生（やまかわ あきお）さん／山川醸造株式会社 代表取締役／天然醸造味噌・…
國松 勝子さん（くにまつ まさこ）さん・千純（ちずみ）さん／國松本店 ／濱納豆
COREZOコレゾ 「『濱納豆』LOVE！ 脇役に回って、それぞれの食材の良さを引き出し、全体をまとめる『濱納豆』に生き方まで教わり その伝統を守って未来の可能性を創造する母娘」 賞 國松 勝子さん（くにまつ まさこ）さん／國松本…