片上 厚滋（かたかみ こうじ）さん／片上醤油・個性的な醤油づくり
COREZOコレゾ「おいしいものは絶やさずつくり続けたい、バイクインストラクターから家業の道へ、他に比類のない、個性的な醤油づくりをどう継承していくのか楽しみな四代目」賞 片上 厚滋（かたかみ こうじ）さん プロフィール…
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伊東 盛明（いとう もりあき）さん／日東醸造（株）／しろたまり
COREZOコレゾ「ブラック社長のわがままに振り回されても 理系アタマで冷静沈着に唯一無二のしろたまり生産管理と商品開発、社業発展に日夜取組む 迷番頭」賞 伊東 盛明（いとう もりあき）さん／日東醸造（株）／しろた…
倉田 浩伸（くらた ひろのぶ）さん／カンボジア産クラタペッパー
COREZOコレゾ「内戦で壊滅状態だった、世界一と称された幻のカンボジア胡椒を、伝統的な無農薬・有機肥料の農法、製法で復活し、産業復興に人生を捧げた男の生きざま」賞 倉田 浩伸（くらた ひろのぶ）さん プロフィール 三重県…
那須 矩三世（なすくみよ）さん／「藤野醤油」昔ながらの醤油づくり
COREZOコレゾ「自然の成り行きで経営者になり、有機ＪＡＳ認証を取得して、衛生管理を徹底し、醤油は塩辛いものと、余計なことは一切しない、昔ながらの醤油づくり」賞 那須 矩三世（なす くみよ）さん プロフィール 和歌山県東…
小坂 晴次（こさか せいじ）さん／伝統の木桶仕込み「丸正酢醸造元」
COREZOコレゾ「昔ながらの麹づくり、この上ない水質の那智大滝の伏流水を使って木桶で仕込み、法螺貝を吹いて醸造道を究める、伝統の酢づくり」賞 小坂 晴次（こさか せいじ）さん 1927年那智勝浦町天満生まれ 合名会社 丸正酢…
片上 裕之（かたかみ ひろゆき）さん／片上醤油・個性的な醤油づくり
COREZOコレゾ「淡く、旨みのある淡色天然醸造醤油、青大豆醤油、大和大鉄砲醤油、自己主張して暴れる醤油他、一切妥協しない、へんこで一途な生き方を映す、他に比類のない、個性的な醤油醤油づくり」賞 片上 裕之（かたかみ ひろゆき…
黒島 慶子（くろしま けいこ）さん／醤油ソムリエール・夫婦発酵旅
COREZOコレゾ「自然農×米×大豆×糀×味噌×醤油ソムリエール＝新しい化学変化を生み出す夫婦発酵旅」賞 黒島 慶子（くろしま けいこ）さん プロフィール 醤油ソムリエール 香川県小豆島 受賞者のご紹介 「愛知県…
宮本 貴史（みやもと たかし）さん／宮本農園・みやもと糀店
COREZOコレゾ「自然農×米×大豆×糀×味噌×醤油ソムリエール＝新しい化学変化を生み出す夫婦発酵旅」賞 宮本 貴史（みやもと たかし）さん プロフィール 宮本農園・みやもと糀店 愛知県西尾市 動画 COREZOコ…
澤田 薫（さわだ かおる）さん／清酒白老・澤田酒造六代目ママ蔵元
COREZOコレゾ「五代目が一徹に守ってきた昔ながらの甑、和釜、麹蓋による伝統的な酒づくりを引き継ぎ、そこに薫風を吹き込む、ママ蔵元」賞 澤田 薫（さわだ かおる）さん プロフィール 愛知県常滑市 清酒白老醸造元 澤田酒…