浅井 信太郎(あさい のぶたろう)さん/まるや八丁味噌

COREZOコレゾ「大豆と塩と水だけでつくる八丁味噌。その脈々と続く伝統と技を継承するため、人を大切にして、誰よりも働き、攻め続ける社長」賞 浅井 信太郎(あさい のぶたろう)さん プロフィール 愛知県岡崎市出身、在住 …

森澤 宏夫(もりさわ ひろお)さん/天日塩・土佐の山塩小僧

COREZOコレゾ「海と山は川で繋がっていると、海で生まれ、山で育ち、笑顔をつなげる天日塩、土佐の山塩小僧」賞 森澤 宏夫(もりさわ ひろお)さん プロフィール 兵庫県神戸市出身、高知県四万十町在住 土佐の山塩小僧 代表…

山本 康夫(やまもと やすお)さん/小豆島ヤマロク醤油

COREZOコレゾ「絶滅寸前の木桶職人復活プロジェクトを成功させ、ホンモノの醤油を醸造用の木桶から造れる、世界で唯一の蔵元」賞 山本 康夫(やまもと やすお)さん プロフィール 香川県小豆島町 ヤマロク醤油株式会社 代表…

蜷川 洋一(にながわ よういち)さん/しろたまり・日東醸造

COREZOコレゾ「創業時の風味を復活!おいしい仕込み水と空気、環境がある山間の閉校を活用し、人と人との縁も紡ぐ、しろたまりづくり」賞 蜷川 洋一(にながわ よういち)さん プロフィール 愛知県碧南市 日東醸造株式会社 …