清水 勝久（しみず かつひさ）さん／自然派レストラン「Ｃｈｅｚ ＣｈｏｕＣｈｏｕ」
COREZOコレゾ「亡父からの最後のメッセージと受け止め、食とまじめに向き合って、完全無添加・農薬不使用の食材だけを使い、一から仕込むオーナーシェフ」賞 清水 勝久（しみず かつひさ）さん プロフィール 愛知県小牧市 …
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中山 勝比古（なかやま かつひこ）さん／たこ・ふぐの日間賀観光ホテル
COREZOコレゾ「島が人を育て、人が島をつくってきた、たこ、ふぐ他の島の恵みを付加価値に変え、島と海と共に生き、島の地域経済を黒字化する宿主」賞 中山 勝比古（なかやま かつひこ）さん プロフィール 愛知県南知多町日間賀…
坂東 俊(ばんどう しゅん)さん／理をはかる野彩屋プリミティブ
COREZOコレゾ「おいしい幸せと身体への優しさを両立しながら、理に適ったことをして、食材の良さを引き出だし、ワクワクする時間を提供する料理人」賞 坂東 俊(ばんどう しゅん)さん プロフィール 愛知県名古屋市 「野彩屋…
長田 勇久(おさだ はやひさ)さん／小伴天はなれ日本料理「一灯」
COREZOコレゾ「やる以上はとことん極める、つくり手の皆さんの想いも含めて、地元の食材をわかり易いカタチにして伝え、次の世代につなぐ料理人」賞 長田 勇久(おさだ はやひさ)さん プロフィール 愛知県碧南市 小伴天はな…
山下 政男（やました まさお）さん他／彫金工房「月」・カフェ「銀」
COREZOコレゾ「昭和レトロな洋風建築を再生し、彫金工房、カフェサロンとして再利用、生徒さんが笑顔を取り戻す教室も運営する仲良し親子」賞 山下 政男（やました まさお）さん 山下 眞澄美（やました ますみ）さん 山下 大…
ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは？
ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは？ そもそも、和食とは？ http://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/ich/ より、 南北に長く、四季が明確な日本には多様で豊かな自…
城谷 耕生（しろたに こうせい）さん／デザイナー・雲仙「刈水庵」
COREZOコレゾ「デザインを経済競争に勝ち抜くための武器ではなく、共存共栄していくための知恵として活用出来る方法を考え、実践するデザイナー」賞 城谷 耕生（しろたに こうせい）さん／ プロフィール 長崎県雲仙市小浜町 …
霜川 剛（しもかわ つよし）さん／納屋カフェ「WARANAYA」
COREZOコレゾ「カッコ悪さこそカッコ良さ、農的スローライフを実践し、真の意味でのサブカルチャーを発信し続ける、納屋カフェオーナー」賞 霜川 剛（しもかわ つよし）さん プロフィール 長崎県大村市 カフェレストラン w…
吉井 夏子（よしい なつこ）さん／輪のわ空間・奥加河荘
COREZOコレゾ「心がほっとあたたかく、身体がふわっと喜ぶことをして、ほんわかと、ゆるーくつながる輪を拡げる空間づくり」賞 吉井 夏子（よしい なつこ）さん プロフィール 滋賀県大津市 輪のわ空間 ほん和かごはん 奥…