鈴木 直登（すずき なおと）さん／「東京會舘」日本料理総料理長
COREZOコレゾ「過去を見つめ直すことも大切と、昔の料理も研究し、伝統を次代に繋いで、日本人の心と食文化を伝える高志の料理人」賞 鈴木 直登（すずき なおと）さん プロフィール 1953年新潟県生まれ。 1974年…
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山本 直樹（やまもと なおき）さん／「ステラート」オーナーシェフ
COREZOコレゾ「食材のつくり手、料理のつくり手の顔が見える料理を提供し、へんぴな和歌山の田舎でも、予約の取れない繁盛店を経営できることを実証するオーナーシェフ」賞 山本 直樹（やまもと なおき）さん プロフィール ステ…
清水 勝久（しみず かつひさ）さん／自然派レストラン「Ｃｈｅｚ ＣｈｏｕＣｈｏｕ」
COREZOコレゾ「亡父からの最後のメッセージと受け止め、食とまじめに向き合って、完全無添加・農薬不使用の食材だけを使い、一から仕込むオーナーシェフ」賞 清水 勝久（しみず かつひさ）さん プロフィール 愛知県小牧市 …
長田 勇久(おさだ はやひさ)さん／小伴天はなれ日本料理「一灯」
COREZOコレゾ「やる以上はとことん極める、つくり手の皆さんの想いも含めて、地元の食材をわかり易いカタチにして伝え、次の世代につなぐ料理人」賞 長田 勇久(おさだ はやひさ)さん プロフィール 愛知県碧南市 小伴天はな…
タカコ ナカムラ さん／「食」全体を考えるホールフード協会代表
COREZOコレゾ「米国居候生活で目からウロコ、暮らしを見直し、生産者や環境を守ることが、持続して、安全・安心・美味しい食と健康を得ることにつながると、Whole Food Lifeを提唱する料理人」賞 タカコ ナカムラ さん…
保坂 一和里（ほさか かおり）さん／空音遊 （くうねるあそぶ）
COREZOコレゾ「創作精進料理、自らの体験から食の大切さを知り、心身が喜ぶ、おいしさと楽しさをつくる料理人」賞 保坂 一和里（ほさか かおり）さん プロフィール 大阪府出身、徳島県三好市西祖谷山村在住 自然菜食と田舎暮…
公文 潔（くもん きよし）さん／多国籍料理「SO-AN」
COREZOコレゾ「世界中の波に乗って、食の大切さを学び、おいしい料理にして伝える、自由に生きる不自由さも知る多国籍料理人」賞 公文 潔（くもん きよし）さん プロフィール 高知県高知市出身、在住 多国籍料理「SO-AN…
田中 真木（たなか まき）さん／八女市・旧大内邸生活文化研究会
COREZOコレゾ「実は頑固で厳しい、心も身体も喜ぶ、ほんまもんの母の味」賞 田中 真木（たなか まき）さん プロフィール 福岡県八女市出身、在住 旧大内邸生活文化研究会 会長 ジャンル 食／料理／母の膳 伝統文…
都築 麗子（つづき れいこ）さん／奥祖谷めんめ塾
COREZOコレゾ「そば打ち、民謡、かずら細工...、何でもござれ、今や、インバウンド観光客にも大人気の祖谷のスーパーかーちゃん」賞 都築 麗子（つづき れいこ）さん プロフィール 徳島県三好市東祖谷出身、在住 奥祖谷め…
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