グローバル化より、ローカルの独自性が大事、日本の大切な風景を残すデザインの力とは？
COREZO（コレゾ）「ローカルの志と本気をカタチにする正義のヒーロー、行動で示し、デザインの力で日本の大切な風景を残す、土佐のいごっそうデザイナー」賞 梅原 真（うめばら まこと）さん https://corezoprize.…
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オーガニック、有機JAS認証の農産物って、おいしくて、身体にもいいの？その２
オーガニック、有機JAS認証の農産物って、おいしくて、身体にもいいの？ オーガニック、有機JAS認証の野菜って、おいしくて、身体にもいい、というイメージがあると思うが、本当にそうなのだろうか？ COREZO（コレゾ）「食べられる…
オーガニック、有機JAS認証の野菜って、おいしくて、身体にもいいの？その１
オーガニック、有機JAS認証の野菜って、おいしくて、身体にもいいの？ オーガニック、有機JAS認証の野菜って、おいしくて、身体にもいい、というイメージがあると思うが、本当にそうなのだろうか？ COREZO（コレゾ）「 生産者と消…
無農薬のお茶づくり２、世界一厳しい安全検査に合格した滋味溢れるお茶とは？
COREZO（コレゾ）「食べられるほど健全ないい土から、世界一厳しい安全検査に合格した滋味溢れるお茶をつくり続ける親子」賞 有限会社いりえ茶園、入江 俊郎（いりえ としろう）さん、入江 隼之介（いりえ しゅんのすけ）さん htt…
無農薬のお茶づくり１、製茶には洗浄の工程がないのをご存知ですか？
COREZO（コレゾ）「何事にも強い意志と我慢が肝心、完全無農薬のお茶づくりの先達」賞 かたぎ古香園６代目、片木 明（かたぎ あきら）さん https://corezoprize.com/akira-katagi http…
そろそろ蚊のシーズン、子供にも優しい除虫菊線香と蚊取り線香の違いをご存知ですか？
子供にも優しい除虫菊線香と蚊取り線香の違いをご存知ですか？ 少し年配の方なら、蚊取り線香の原料が除虫菊だったのをご存知の方も多いのでは？しかし、かつて、原料作物として輸出されていた除虫菊を国内で商業栽培して、蚊取り線香をつくってい…
ホンモノの寒天の原材料、製法をご存知ですか？
寒天の原材料は何だかご存知ですか？ ゼラチンは、牛や豚などの骨、皮を、酸もしくはアルカリで処理したのち、原料中のコラーゲンを温水によって、加熱変性し、抽出したものをさらに、ろ過、イオン交換、高温殺菌して製品化したもの。それよりは、…
種タネの話２７、固定種、在来種の野菜を食べる方法、その４
固定種、在来種の野菜を食べる方法、その４ 在来種、固定種のみを扱う八百屋さんがある。 旅する八百屋 warmerwarmer、高橋 一也（たかはし かずや）さん COREZO（コレゾ）「 生産者と消費者をつなぎ、昔から受け継が…
種タネの話２６、固定種、在来種の野菜を食べる方法、その３
固定種、在来種の野菜を食べる方法、その３ 固定種、在来種の野菜を積極的に栽培しておられる農家の方がいらっしゃる。 種の自然農園 岩崎農園、岩崎 政利（いわさき まさとし）さん COREZO（コレゾ）「自然の中で選抜を繰り返し、…