和田 友美（わだ ともみ）さん／みかさぎ麹屋 代表／麹士
COREZOコレゾ 「心身のバランスを崩して休職中に 発酵食に出会って復調したことから麹に魅せられ お米作りから思いを込めた麹を手づくりして地域活性化も夢見る麹士」 賞 和田 友美（わだ ともみ）さん／みかさぎ麹屋 代表／麹士 …
投稿者: hirano@corezoprize
中川 安憲（なかがわ やすのり）さん／合名会社 代表／宝山味噌 宝山たまり
COREZOコレゾ 「140年以上続く豆味噌・たまり醤油づくり 国産大豆と塩のみを原材料に 木桶仕込み、天然醸造で 伝統の風味を実直に守り続ける六代目」 賞 中川 安憲（なかがわ やすのり）さん／合名会社 中定商店 代表／宝山味噌…
山川 晃生（やまかわ あきお）さん／華奈子（かなこ）さん／山川醸造株式会社 ／天然醸造味噌・たまり醤油製造元
COREZOコレゾ 「長良川の伏流水と木桶仕込みでしか醸せない風味がある 『たまり』を業務用から家庭用の主役に！ 販路を拡げる『たまりや』親子」 賞 山川 晃生（やまかわ あきお）さん／山川醸造株式会社 代表取締役／天然醸造味噌・…
國松 勝子さん（くにまつ まさこ）さん・千純（ちずみ）さん／國松本店 ／濱納豆
COREZOコレゾ 「『濱納豆』LOVE！ 脇役に回って、それぞれの食材の良さを引き出し、全体をまとめる『濱納豆』に生き方まで教わり その伝統を守って未来の可能性を創造する母娘」 賞 國松 勝子さん（くにまつ まさこ）さん／國松本…
中村 美智子（なかむら みちこ）さん／中村屋傘店 代表／岐阜和傘職人
COREZOコレゾ 「かつての和傘の一大産地に嫁ぎ 夫のひと言から和傘に魅せられ 岐阜和傘の文化と技術を守り伝える 和傘職人」 賞 中村 美智子（なかむら みちこ）さん／中村屋傘店 代表／岐阜和傘職人 プロフィール 中村屋傘店…
早川 昌吾（はやかわ しょうご）さん／合資会社八丁味噌 副社長／カクキュー八丁味噌
COREZOコレゾ 「背負った正保２（1645）年創業の伝統は重いが 楽しみな人生をいただいたと、伝統製法を守るのはもちろん、時代に合わせた使い方を提案し 次代に繋ぐ覚悟の二十代（最有力候補）」 賞 早川 昌吾（はやかわ しょうご…
西尾 孝志（にしお たかし）さん／株式会社カクキュー八丁味噌 常務取締役
COREZOコレゾ 「当主からのご恩に報いたい一心で 気配りを絶やさず、社業を盛り立て 正保2（1645）年創業の伝統を次代に引き継ぐ 老舗八丁味噌蔵『番頭』役の鑑」 賞 西尾 孝志（にしお たかし）さん／株式会社カクキュー八丁味…
大松 秀雄（おおまつ ひでお）さん／大松農場 代表／たまご生産農家
COREZOコレゾ 「食は命、命を支える農は農人の生きざまそのもの 健康な純国産鶏、飼料、環境、自然循環にこだわり続け 集大成の飼料自家生産に挑む、高志のたまご農家」 賞 大松 秀雄（おおまつ ひでお）さん／大松農場 代表／たま…
安保 成子（あぼ せいこ）さん／ABO NON KIKAKU 代表／有松絞り
COREZOコレゾ 「時代に合わせて革新し続けることで伝統も続く 有松絞りの無限の可能性を拡げる NON KIKAKU デザイナー・作家」 賞 安保 成子（あぼ せいこ）さん／ABO NON KIKAKU 主宰／有松絞り プロフ…