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ふぐ漁獲高

天然ふぐと養殖ふぐの違い

いまや、東京のふぐ専門店でも、日本一ふぐを食べると云われる大阪と同程度の数千円でふぐ料理のコースが食べれるようになったが、同じふぐの専門店でもその4~5倍はする天然ふぐはおいそれと食べれるものではない。 天然ふぐと養殖ふぐ…

tako

おいしい、たこ、ふぐ、地物魚介を食べるなら

日間賀観光ホテル 日間賀観光ホテルのたこがおいしい7つの理由 栄養が豊富な日間賀島の海 中部地方には山々が多く、三河湾や伊勢湾では、川が運んでくる山々からの栄養分が豊富でたくさんの魚貝が育つ。特に、三河湾は…

鈴木直登

鈴木 直登(すずき なおと)さん

COREZOコレゾ「過去を見つめ直すことも大切と、昔の料理も研究し、伝統を次代に繋いで、日本人の心と食文化を伝える高志の料理人」賞 鈴木 直登(すずき なおと)さん プロフィール 1953年新潟県生まれ。 1974年より東京會舘…

土居純一

土居 純一(どい じゅんいち)さん

COREZOコレゾ「日本独自の昆布文化を繋げたい、親子二代、天然昆布の不作が続く漁師町で食育を続ける大阪の老舗昆布屋四代目」賞 土居 純一(どい じゅんいち)さん プロフィール 有限会社こんぶ土居 代表取締役 受賞者のご紹介 …

柘植良吾

柘植 良吾(つげ りょうご)さん

COREZOコレゾ「検索されないバスは、運行していないのと同じと、その筋屋を使って、いち早くGTFSオープンデータ化に取り組んだ地方行政職員のホープ」賞 柘植 良吾(つげ りょうご)さん プロフィール 中津川市定住推進部定住推進…

高野孝一

高野 孝一(たかの こういち)さん

COREZOコレゾ「その筋屋⁉って、どの筋の?地方路線バス愛に溢れ、ホワイト起業した孤高のシステム開発者」賞 高野 孝一(たかの こういち)さん プロフィール スジヤシステムズ代表 宇野自動車株式会社 システム開発…

伊藤翠10

伊藤 翠(いとう みどり)さん

COREZOコレゾ「イベントで見た仕込桶に魅せられ、これをつくりたいと、その場で親方に弟子入志願した、うら若き女性桶職人見習」賞 伊藤 翠(いとう みどり)さん プロフィール 司製桶 桶職人見習 受賞者のご紹介 「結い物で繋ぐ会…

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