⑶水産物・加工品

土居純一（どいじゅんいち）さん／大阪「こんぶ土居」四代目

COREZOコレゾ「日本独自の昆布文化を繋げたい、親子二代、天然昆布の不作が続く漁師町で食育を続ける大阪の老舗昆布屋四代目」賞土居純一（どいじゅんいち）さんプロフィール有限会社こんぶ土居　代表取締役 You…

COREZO コレゾ「鉛は金に変わらない　文政10（1827）年創業以来、原料と製法にこだわり　ホンモノの味を追求する　ちくわ兄弟（製造担当）」賞佐藤善彦（さとうよしひこ）さんプロフィール …

COREZO コレゾ「鉛は金に変わらない、文政10（1827）年創業以来、原料と製法にこだわり、ホンモノの味を追求する、ちくわ兄弟（味見担当）」賞佐藤元英（さとうもとひで）さんプロフィール …

COREZOコレゾ「かつお節と出汁の文化を絶やしたくない、と勝手に弟子入りして、カンナ刃の研ぎとカンナ台の修正・調整の仕方も学ぶ、目利き見習い」賞大塚麻衣子（おおつかまいこ）さんプロフィール東京都中央区晴海 …

COREZOコレゾ「本枯節一筋、日本の出汁文化を守り、当たり前のことがやり難いご時世に、当たり前のことを当たり前にしてるだけだと言い切れる、かつお節の目利き」賞稲葉泰三（いなばたいぞう）さんプロフィール東京都…

COREZOコレゾ「創業７０余年、最高級の原材料を使い、ダシを取るだけではなく、そのままご飯にかけて食べたくなる削り節をつくり続ける四代目」賞望月英幸（もちづきひでゆき）さんプロフィール静岡県蒲原株式会社カネ…

COREZOコレゾ「島が人を育て、人が島をつくってきた、たこ、ふぐ他の島の恵みを付加価値に変え、島と海と共に生き、島の地域経済を黒字化する宿主」賞中山　勝比古（なかやま　かつひこ）さんプロフィール愛知県南知多町日間賀…

COREZOコレゾ「自分に抱え込もうとすると、水は溢れ出し、外に押し出せば、水は自分のところに流れ込んでくると、郷土の伝統食品、ふぐ卵巣ぬか漬を守り続ける七代目」賞荒木敏明（あらきとしあき）さんプロフィール石川県…

COREZO（コレゾ）「両親と共に、本来のテングサ（天草）１００％、伝統製法によるホンモノの天然糸寒天を守り、つくり続ける兄弟」賞小笠原英樹（おがさわらひでき）さん長野県伊那市有限会社小笠原商店　取締役ジャン…