意外に知らない塩のことその１２、ホンモノのいい塩とは？
ホンモノのいい塩とは？ 塩の種類のおさらい https://corezoprize.com/salt-category 海塩 イオン交換膜せんごう＋立釜せんごう塩 （国産）食塩ほか 日本独自の技術、日本の海水から…
タグ: 食塩
意外に知らない塩のことその１１、加工助剤って何？イオン交換膜塩の安全性
イオン交換膜塩の安全性と問題点 化学塩？だとか、ミネラルバランス？が悪いとか、何かと批判されるイオン交換膜塩を調べていると、加工助剤？なる表示が免除されている添加物が浮かび上がってきた。 衛生面 海水のろ過工程 上水道水以上…
意外に知らない塩のことその１０、溶解度を覚えていますか？塩づくりの原理と技
塩づくりの原理と技 海塩づくりには気候条件の悪い日本では、さいかんとせんごうを組み合わせてつくられてきた。 伝統的な製塩法でつくった塩がいい塩、おいしい塩というイメージがあるが、流下式が使われたのは、1948〜1971年の間…
森澤 宏夫（もりさわ ひろお）さん／天日塩・土佐の山塩小僧
COREZOコレゾ「海と山は川で繋がっていると、海で生まれ、山で育ち、笑顔をつなげる天日塩、土佐の山塩小僧」賞 森澤 宏夫（もりさわ ひろお）さん プロフィール 兵庫県神戸市出身、高知県四万十町在住 土佐の山塩小僧 代表…