食

出口文子（でぐちあやこ）さん・三角治子（みすみはるこ）さん／角谷文治郎商店・三州三河みりん

COREZOコレゾ「米一升、みりん一升、他で置き換えることはできない、お米本来の自然の甘さとおいしさを頑に醸造という伝承の技で引き出す、ホンモノのみりんづくりを先代から引継ぎ、守り続ける四代目姉妹」賞出口文子（でぐちあや…

COREZOコレゾ「おいしいものは絶やさずつくり続けたい、バイクインストラクターから家業の道へ、他に比類のない、個性的な醤油づくりをどう継承していくのか楽しみな四代目」賞片上厚滋（かたかみこうじ）さんプロフィール…

COREZOコレゾ「ブラック社長のわがままに振り回されても　理系アタマで冷静沈着に唯一無二のしろたまり生産管理と商品開発、社業発展に日夜取組む　迷番頭」賞伊東盛明（いとうもりあき）さん／日東醸造（株）／しろた…

COREZOコレゾ「美味しいだけでなく、食と健康や環境を含め、食全体に関心を持つことが大事と、原材料、調理器具、器他の生産現場を訪れて学び、伝統技法を探求、昇華して、料理に命を吹き込む技を後世に引継ぎ、社会貢献にも取り組む、日本…

COREZOコレゾ「日本独自の昆布文化を繋げたい、親子二代、天然昆布の不作が続く漁師町で食育を続ける大阪の老舗昆布屋四代目」賞土居純一（どいじゅんいち）さんプロフィール有限会社こんぶ土居　代表取締役 You…

COREZOコレゾ「古き良きものを残すために進化しよう、つくり手と一緒につくり、伝え、売る、旅するバイヤー」賞岸菜賢一（きしなけんいち）さんプロフィールきしな屋　代表動画　COREZOコレゾチャンネル …

COREZO コレゾ「鉛は金に変わらない　文政10（1827）年創業以来、原料と製法にこだわり　ホンモノの味を追求する　ちくわ兄弟（製造担当）」賞佐藤善彦（さとうよしひこ）さんプロフィール …

COREZO コレゾ「鉛は金に変わらない、文政10（1827）年創業以来、原料と製法にこだわり抜き、ホンモノの味を追求し、GEN-B、食育、千枚田の保存活動他を通じて、日本の食文化を伝え続ける、ちくわ兄弟（味見担当）」賞 …

COREZOコレゾ「ハズフォルニアって何？何やってんの？どこにあるの？ちょっと見に行こか？で、来てみたら、何となくいいよね！そんなハズフォルニアの風を吹き込み、議会を一新するハズフォルニアン」賞牧一…