2015年05月 一覧

曳家さんってご存知?曳家さんだから知っている建築業界の裏側とは?

曳家さんってご存知?曳家さんだから知っている建築業界の裏側とは?

曳家さんだから知っている建築業界の裏側とは? 長野県須坂市、金田 勝良(かねた かつよし)さん、晃典(あきのり)さん親子 曳家さんは...

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古き良き時代の大工棟梁の仕事のスタイルを頑なに守り続ける中村棟梁が建てない家とは?

古き良き時代の大工棟梁の仕事のスタイルを頑なに守り続ける中村棟梁が建てない家とは?

営業しナイ、行政の仕事はしナイ、気に入らない仕事もしナイ、3ナイ孤高の中村棟梁が建てない家とは? 佐賀県唐津市、中村 武夫(なかむら ...

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オーバーマイスターの島崎棟梁に伺った100年もつ家を建てる方法とは?

オーバーマイスターの島崎棟梁に伺った100年もつ家を建てる方法とは?

100年もつ家を建てるには? 島崎 英雄(しまざき ひでお)棟梁 島崎 英雄(しまざき ひでお)棟梁は、富山県の職藝学院でオーバーマ...

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冷蔵庫を持たない生活をしていた設計士がつくる家とは?

冷蔵庫を持たない生活をしていた設計士がつくる家とは?

冷蔵庫を持たない生活をしていた設計士がつくる家とは? 冷蔵庫を持たない生活 拙宅の設計をしてもらった設計士は、冷蔵庫を持たない生活を...

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建築用材は乾燥させてから使いますが、葉枯し乾燥ってご存知ですか?

建築用材は乾燥させてから使いますが、葉枯し乾燥ってご存知ですか?

杉の切り旬と葉枯し乾燥 杉は、とりわけ含水率が高く、乾燥が難しいそうだ。 木材の乾燥は、現在では、低温、高温、加圧、高周波の併用...

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誰にでも簡単にできる、おいしい「かえし」と「だし醤油」のつくり方

誰にでも簡単にできる、おいしい「かえし」と「だし醤油」のつくり方

誰にでも簡単にできる、おいしい「かえし」と「だし醤油」のつくり方 ホンモノのいい醤油とみりんを使えば、おいしい「かえし」がつくれること...

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中小の醤油メーカーの多くが自社では醤油を仕込んでいないって本当?醤油の近代史

中小の醤油メーカーの多くが自社では醤油を仕込んでいないって本当?醤油の近代史

中小の醤油メーカーの多くが自社の蔵で醤油を仕込まなくなった理由とは? 生揚げ(きあげ)醤油とは? 現在、中小の醤油メーカーの多くは、...

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再仕込み醤油ってご存知ですか?ヤマロク醤油の鶴醤

再仕込み醤油ってご存知ですか?ヤマロク醤油の鶴醤

再仕込み醤油 濃口や薄口醤油などの一般的な醤油は、大豆と小麦に麹菌を加えてできた麹を食塩水で仕込むが、「再仕込み醤油」は、食塩水の代わ...

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祝ラジオ出演、山田脩二さん、カメラマンからカワラマンへ、を語る

祝ラジオ出演、山田脩二さん、カメラマンからカワラマンへ、を語る

カワラマン山田脩二さん、ラジオ出演 2015年5月2日、当財団専務理事の山田脩二さんから連絡があり、翌5月3日にラジオ出演され...

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醤油の地域性2、しろ醤油とたまり醤油がある愛知の食文化

醤油の地域性2、しろ醤油とたまり醤油がある愛知の食文化

醤油の地域性2 たまり醤油としろ醤油 愛知には、たまり醤油としろ醤油という性格が正反対の醤油が生産されている。 濃口醤油や薄口...

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醤油の地域性1、どうして九州の醤油は甘いの?

醤油の地域性1、どうして九州の醤油は甘いの?

醤油の地域性1 地方に行くと、しょうゆの違い感じるのではないだろうか?九州のしょうゆはとても甘く感じる。地域によってしょうゆの好みも異...

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2014.01.27. 朝日新聞 WEBRONZA

2014.01.27. 朝日新聞 WEBRONZA

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2014.01.22.岩手日日新聞 朝刊

2014.01.22.岩手日日新聞 朝刊

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2013.12.08. 徳島新聞 朝刊

2013.12.08. 徳島新聞 朝刊

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2013.02.14. 朝日新聞 夕刊「窓」

2013.02.14. 朝日新聞 夕刊「窓」

2013.02.14. 朝日新聞 夕刊「窓」 「窓」―「3なし」のコレゾ賞 【大矢雅弘】伝統文化やまちづくり、農業、観光……...

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2013.01.25.トラベルニュース紙

2013.01.25.トラベルニュース紙

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木村政雄編集長フリーマガジン「5lファイブエル2013年1月号」

木村政雄編集長フリーマガジン「5lファイブエル2013年1月号」

木村政雄編集長フリーマガジン「5lファイブエル2013年1月号」

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2012.12.11付 朝日新聞

2012.12.11付 朝日新聞

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2012.12.09.付 徳島新聞

2012.12.09.付 徳島新聞

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第3回 2014年度COREZOコレゾ賞 表彰式/祝賀懇親会

第3回 2014年度COREZOコレゾ賞 表彰式/祝賀懇親会

第3回 2014年度COREZOコレゾ賞 表彰式 2014年12月6日(土) 13:00〜18:30 長野県小布施町の小布施公民...

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