天日塩 一覧

意外に知らない塩のことその12、ホンモノのいい塩とは?

意外に知らない塩のことその12、ホンモノのいい塩とは?

ホンモノのいい塩とは? 塩の種類のおさらい 海塩 イオン交換膜せんごう+立釜せんごう塩 (国産)食塩ほか 日本独自...

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意外に知らない塩のことその6、塩の種類、きれいなピンク色の岩塩の正体とは?

意外に知らない塩のことその6、塩の種類、きれいなピンク色の岩塩の正体とは?

日本で流通している食用塩の種類 結晶の大きさや乾燥の具合による分類もあるようだが、ここでは原料、製法別に分類する。 海塩 さいかん...

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意外に知らない塩のことその3、日本の塩の歴史と専売制

意外に知らない塩のことその3、日本の塩の歴史と専売制

 日本の塩の歴史と専売制 世界の塩の歴史 ヨーロッパでは紀元前1000年ごろからすでに岩塩の採掘が行われていたことを示す岩塩採掘の遺...

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意外に知らない塩のことその2、塩の生産量と用途

意外に知らない塩のことその2、塩の生産量と用途

塩の生産量と用途 塩の原材料と種類 岩塩 地殻変動で海水が地中に埋まり海水の塩分が結晶化し地層となったもの。岩塩は地中の岩塩層から...

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意外に知らない塩のことその1、食用塩と製塩用語の基礎知識

意外に知らない塩のことその1、食用塩と製塩用語の基礎知識

食用塩の定義と製塩用語の基礎知識 なんと、人間は、塩を摂取しないと生きていけないのに、国が定める食塩に関する法律や規定、基準はなく、い...

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土佐の山塩小僧、海抜170mの山あいでつくる塩ってどんな塩?

土佐の山塩小僧、海抜170mの山あいでつくる塩ってどんな塩?

土佐の山塩小僧 高知県四万十町、海抜170m程の旧大正町の山あいの、すぐ傍を流れる四万十川に注ぐ小川脇の元田んぼで「山塩小僧」という完...

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森澤 宏夫(もりさわ ひろお)さん

森澤 宏夫(もりさわ ひろお)さん

COREZO(コレゾ)「海と山は川で繋がっていると、海で生まれ、山で育ち、笑顔をつなげる天日塩、土佐の山塩小僧」賞 森澤 宏夫(もりさ...

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