調味料一覧

黒島慶子（くろしまけいこ）さん

黒島慶子（くろしまけいこ）さん

2017/11/26 2017年度, コンサルタント・コーディネーター, デザイナー, 受賞者, 地域振興・まちづくり, 活動, 社会貢献, 調味料, 食

COREZOコレゾ「自然農×米×大豆×糀×味噌×醤油ソムリエール＝新しい化学変化を生み出す夫婦発酵旅」賞黒島慶子（くろしまけいこ）さ...

記事を読む

鳥居大資（とりいだいし）さん

2016/11/20 2016年度, 受賞者, 調味料, 食

COREZO（コレゾ）「和の調味料としてのソースを極めたい、こだわりの野菜・果物を生から煮込み、コンブと鰹節のうまみを加えて、木桶で熟成する...

記事を読む

山上議貴（やまがみのりたか）さん

山上議貴（やまがみのりたか）さん

2015/9/28 2015年度, 受賞者, 調味料, 醸造, 食品

COREZO（コレゾ）「福岡県糸島で、丸大豆・小麦・塩のみを原料に、昔ながらの杉桶仕込みで長期発酵熟成する天然醸造醤油づくり」賞山上...

記事を読む

杉浦嘉信（すぎうらよしのぶ）さん

杉浦嘉信（すぎうらよしのぶ）さん

2015/9/28 2015年度, 伝統文化, 受賞者, 職人, 調味料, 醸造, 食品

COREZO（コレゾ）「粕取り焼酎を使った伝統製法による本格みりんを復活し、さらなる飛躍を目指して『みりんスイーツ・プロジェクト』にも取り組...

記事を読む

城慶典（じょうよしのり）さん

2015/3/24 2014年度, 受賞者, 調味料, 醸造, 食

COREZO（コレゾ）「醤油屋本来の姿に戻りたいと、約４０年ぶりに自社での醤油醸造を復活させた若き四代目」賞城慶典（じょうよしの...

記事を読む

鳥山欽示（とりやまきんじ）さん

鳥山欽示（とりやまきんじ）さん

2015/3/22 2014年度, 受賞者, 料飲業, 調味料, 醸造, 食

COREZO（コレゾ）「食の現場を家庭に取り戻したいと、伝統製法を守りながら、その先の食べ方、楽しみ方を提案し、新たな可能性を創る、味噌醤油...

記事を読む

青木弥右エ門(おあきやえもん)さん

青木弥右エ門(おあきやえもん)さん

2015/3/21 2014年度, 受賞者, 調味料, 醸造, 食

COREZO（コレゾ）「代々受け継がれてきた製法を頑固に守り、ものづくりにこれでいいという終着点はないと、加工品は一切やらず、豆味噌とたまり...

記事を読む

東條邦昭（とうじょうくにあき）さん

東條邦昭（とうじょうくにあき）さん

2015/3/20 受賞者, 調味料, 農業, 醸造, 食

COREZO（コレゾ）「苦労の末、消滅寸前だった郷土の手作り香辛料を商品化して、全国展開し、世界にも羽ばたく、タネから唐辛子を育てるかんずり...

記事を読む

浅井信太郎（あさいのぶたろう）さん

浅井信太郎（あさいのぶたろう）さん

2015/3/16 2013年度, 2014年度, 受賞者, 調味料, 醸造, 食

COREZO（コレゾ）「大豆と塩と水だけでつくる八丁味噌。その脈々と続く伝統と技を継承するため、人を大切にして、誰よりも働き、攻め続ける社長...

記事を読む

角谷利夫（すみやとしお）さん

2015/3/16 2013年度, 2014年度, 受賞者, 調味料, 醸造, 食

COREZO（コレゾ）「他で置き換えることはできない、お米本来の自然の甘さとおいしさを頑に醸造という伝承の技で引き出す、ホンモノのみりんづく...

記事を読む

河原泰彦（こうばらやすひこ）さん

河原泰彦（こうばらやすひこ）さん

2015/3/15 2013年度, 2014年度, 受賞者, 調味料, 食

COREZO（コレゾ）「当たり前のことを当たり前に続けること、次の世代に責任を持てるものづくりを受け継ぐ、若き７代目」賞河原泰彦（...

記事を読む

森澤宏夫（もりさわひろお）さん

森澤宏夫（もりさわひろお）さん

2015/3/12 2013年度, 2014年度, 受賞者, 調味料, 食

COREZO（コレゾ）「海と山は川で繋がっていると、海で生まれ、山で育ち、笑顔をつなげる天日塩、土佐の山塩小僧」賞森澤宏夫（もりさ...

記事を読む

山本康夫（やまもとやすお）さん

山本康夫（やまもとやすお）さん

2015/2/5 2012年度, 2013年度, 2014年度, 受賞者, 調味料, 食

COREZO（コレゾ）「絶滅寸前の木桶職人復活プロジェクトを成功させ、ホンモノの醤油を醸造用の木桶から造れる、世界で唯一の蔵元」賞山...

記事を読む

蜷川洋一（にながわよういち）さん

蜷川洋一（にながわよういち）さん

2015/2/4 2012年度, 受賞者, 調味料, 食, 食品

COREZO（コレゾ）「創業時の風味を復活！おいしい仕込み水と空気、環境がある山間の閉校活用のしろたまりづくり」賞蜷川洋一（になが...

記事を読む