食品 一覧

倉田 浩伸(くらた ひろのぶ)さん

倉田 浩伸(くらた ひろのぶ)さん

COREZOコレゾ「内戦で壊滅状態だった、世界一と称された幻のカンボジア胡椒を、伝統的な無農薬・有機肥料の農法、製法で復活し、産業復興に人生...

記事を読む

下山 英範(しもやま ひでのり)さん/下山 眞実(しもやま まみ)さん

下山 英範(しもやま ひでのり)さん/下山 眞実(しもやま まみ)さん

COREZOコレゾ「Iターンで龍神村に移住して、地域をおいしく、明るく、楽しくしている、ちょ~プラス思考のご夫妻」賞 下山 英範(しもやま...

記事を読む

松本 将典(まつもと まさのり)さん

松本 将典(まつもと まさのり)さん

COREZOコレゾ「たかが、たこ焼き、されど、たこ焼に愛情と情熱を注ぎ、美味しいというひと言を聞くために、魂と真心を込める、たこ焼元帥」賞 ...

記事を読む

那須 矩三世(なすくみよ)さん

那須 矩三世(なすくみよ)さん

COREZOコレゾ「自然の成り行きで経営者になり、有機JAS認証を取得して、衛生管理を徹底し、醤油は塩辛いものと、余計なことは一切しない、昔...

記事を読む

小坂 晴次(こさか せいじ)さん

小坂 晴次(こさか せいじ)さん

COREZOコレゾ「昔ながらの麹づくり、この上ない水質の那智大滝の伏流水を使って木桶で仕込み、法螺貝を吹いて醸造道を究める、伝統の酢づくり」...

記事を読む

大塚麻衣子(おおつか まいこ) さん

大塚麻衣子(おおつか まいこ) さん

COREZOコレゾ「かつお節と出汁の文化を絶やしたくない、と勝手に弟子入りして、カンナ刃の研ぎとカンナ台の修正・調整の仕方も学ぶ、目利き見習...

記事を読む

木村 憲政(きむら のりまさ) さん 伊藤 将弘(いとう まさひろ)さん

木村 憲政(きむら のりまさ) さん 伊藤 将弘(いとう まさひろ)さん

COREZOコレゾ「ホンモノのはじかみはウマい!天然の赤色鮮やかさ、辛味のうまさ、香りの濃さに魅せられた親子三代、金時生姜づくり一筋」賞 ...

記事を読む

杉本 鋭悟(きむら えいご) さん

杉本 鋭悟(きむら えいご) さん

COREZOコレゾ「美味しさと安全は自然の中にあり、茶畑全体に日光や風が行き渡るよう一本仕立てに剪定し、元気で病気知らずに育てる自然栽培のお...

記事を読む

稲葉泰三(いなば たいぞう) さん

稲葉泰三(いなば たいぞう) さん

COREZOコレゾ「本枯節一筋、当たり前のことがやり難いご時世に、当たり前のことを当たり前にしてるだけだと言い切れる、かつお節を活かした出汁...

記事を読む

中山 拓郎(なかやま たくろう)さん・かんなさん

中山 拓郎(なかやま たくろう)さん・かんなさん

COREZOコレゾ「毎日の食のことだから、おいしくて安全なものを、首都圏のベッドタウンで、住民だけでなく、地域の学校給食にも新鮮な特別栽培農...

記事を読む

望月 英幸(もちづき ひでゆき)さん

望月 英幸(もちづき ひでゆき)さん

COREZO(コレゾ)「創業70余年、最高級の原材料を使い、ダシを取るだけではなく、そのままご飯にかけて食べたくなる削り節をつくり続ける四代...

記事を読む

中村 健二(なかむら けんじ)さん

中村 健二(なかむら けんじ)さん

COREZO「ゴミをダイヤモンドに!?規格外品や未利用品を酵素技術で高付加価値商品に換え、地域を活性化する知産智将(商)」賞 中村 健...

記事を読む

大島 幸枝(おおしま さちえ)さん

大島 幸枝(おおしま さちえ)さん

COREZO(コレゾ)「フツーがフツーでない一家に生まれ、育ち、類稀な直観力と行動力でおもろいネタをつくり、いつの間にかヒトを巻き込んでしま...

記事を読む

平松 幸明(ひらまつ こうめい)さん

平松 幸明(ひらまつ こうめい)さん

COREZO(コレゾ)「栗の名産地小布施で、減農薬、無農薬での栗栽培に挑戦し続ける、地域の次世代リーダー」賞 平松 幸明(ひらまつ こ...

記事を読む

井出 行俊(いで ゆきとし)さん、井出 俊輔(いで しゅんすけ)さん

井出 行俊(いで ゆきとし)さん、井出 俊輔(いで しゅんすけ)さん

COREZO(コレゾ)「全責任を負って、臭わないピッカピカの牛舎から絶対の自信がある最高の牛乳を生産し、自分で価値を決めて販売する、孤高の酪...

記事を読む

杉崎 学(すぎさき まなぶ)さん

杉崎 学(すぎさき まなぶ)さん

COREZO(コレゾ)「大量生産の油とは対極にある、先代から受け継いだ昔ながら道具と製法、技術を忠実に守って、ほうろく菜種油をつくる製油職人...

記事を読む

永井 千春(ながい ちはる)さん

永井 千春(ながい ちはる)さん

COREZO(コレゾ)「愛知県碧南の野菜と食文化を世界に発信する、農業生産者であり、野菜ソムリエでもあるニンジニア」賞 永井 千春(な...

記事を読む

山上 議貴(やまがみ のりたか)さん

山上 議貴(やまがみ のりたか)さん

COREZO(コレゾ)「福岡県糸島で、丸大豆・小麦・塩のみを原料に、昔ながらの杉桶仕込みで長期発酵熟成する天然醸造醤油づくり」賞 山上...

記事を読む

荒木 敏明(あらき としあき)さん

荒木 敏明(あらき としあき)さん

COREZO(コレゾ)「自分に抱え込もうとすると、水は溢れ出し、外に押し出せば、水は自分のところに流れ込んでくると、郷土の伝統食品、ふぐ卵巣...

記事を読む

鈴木浩哉(すずき ひろや)さん、かおりさん

鈴木浩哉(すずき ひろや)さん、かおりさん

COREZO(コレゾ)「毎年変化する自然環境の中で、いかにぶどうたちが最大限の力を発揮できるようにすることがぶどう農家の役割と、充実した就農...

記事を読む

1 2