鈴木直登

鈴木 直登(すずき なおと)さん

COREZOコレゾ「過去を見つめ直すことも大切と、昔の料理も研究し、伝統を次代に繋いで、日本人の心と食文化を伝える高志の料理人」賞 鈴木 直登(すずき なおと)さん プロフィール 1953年新潟県生まれ。 1974年より東京會舘…

松本 将典(まつもと まさのり)さん

COREZOコレゾ「たかが、たこ焼き、されど、たこ焼に愛情と情熱を注ぎ、美味しいというひと言を聞くために、魂と真心を込める、たこ焼元帥」賞 松本 将典(まつもと まさのり)さん プロフィール 和歌山県田辺市下万呂 焼…

山本 直樹(やまもと なおき)さん

COREZOコレゾ「食材のつくり手、料理のつくり手の顔が見える料理を提供し、へんぴな和歌山の田舎でも、予約の取れない繁盛店を経営できることを実証するオーナーシェフ」である」賞 山本 直樹(やまもと なおき)さん プロフィール…

竹内 雅一(たけうち まさかず)さん

COREZOコレゾ「龍神の水と南高梅に魅せられて移住し、地元の産品を地域外に広め、地域活性化に取り組む、Iターンの先駆者」賞 竹内雅一(たけうちまさかず)さん プロフィール 横浜よりIターンで龍神村に移住 梅樹庵(メ…

清水 勝久(しみず かつひさ)さん

COREZOコレゾ「亡父からの最後のメッセージと受け止め、食とまじめに向き合って、完全無添加・農薬不使用の食材だけを使い、一から仕込むオーナーシェフ」賞 清水 勝久(しみず かつひさ)さん プロフィール 愛知県小牧市 …

山田 実加(やまだ みか)さん

COREZOコレゾ「パティシエでMBAを取得し、スイーツを通じて日本の伝統と人をつなげる活動を続ける、めっちゃベッピンで『おっとこまえ~』なセンセ」賞 山田 実加(やまだ みか)さん プロフィール 愛知県生まれ。 …

坂東 俊(ばんどう しゅん)さん

COREZO(コレゾ)「おいしい幸せと身体への優しさを両立しながら、理に適ったことをして、食材の良さを引き出だし、ワクワクする時間を提供する料理人」賞 坂東 俊(ばんどう しゅん)さん プロフィール 愛知県豊橋市 「…

長田 勇久(おさだ はやひさ)さん

COREZO(コレゾ)「やる以上はとことん極める、つくり手の皆さんの想いも含めて、地元の食材をわかり易いカタチにして伝え、次の世代につなぐ料理人」賞 長田 勇久(おさだ はやひさ)さん プロフィール 愛知県碧南市 小…