醸造 一覧

澤田 薫(さわだ かおる)さん

澤田 薫(さわだ かおる)さん

COREZO(コレゾ)「五代目が一徹に守ってきた昔ながらの甑、和釜、麹蓋による伝統的な酒づくりを引き継ぎ、そこに薫風を吹き込む、ママ蔵元」賞...

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山上 議貴(やまがみ のりたか)さん

山上 議貴(やまがみ のりたか)さん

COREZO(コレゾ)「福岡県糸島で、丸大豆・小麦・塩のみを原料に、昔ながらの杉桶仕込みで長期発酵熟成する天然醸造醤油づくり」賞 山上...

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杉浦 嘉信(すぎうら よしのぶ)さん

杉浦 嘉信(すぎうら よしのぶ)さん

COREZO(コレゾ)「粕取り焼酎を使った伝統製法による本格みりんを復活し、さらなる飛躍を目指して『みりんスイーツ・プロジェクト』にも取り組...

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城 慶典(じょう よしのり)さん

城 慶典(じょう よしのり)さん

COREZO(コレゾ)「醤油屋本来の姿に戻りたいと、約40年ぶりに自社での醤油醸造を復活させた若き四代目」賞 城 慶典(じょう よしの...

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森山 登志子(もりやま としこ)さん

森山 登志子(もりやま としこ)さん

COREZO(コレゾ)「ズブの素人が一念発起してベリーAぶどうの自然栽培を成功させ、自然栽培の普及に力を注ぐ主婦」賞 森山 登志子(も...

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佐藤 美子(さとう よしこ)さん

佐藤 美子(さとう よしこ)さん

COREZO(コレゾ)「ズブの素人が一念発起してベリーAぶどうの自然栽培を成功させ、自然栽培の普及に力を注ぐ主婦」賞 佐藤 美子(さと...

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鳥山 欽示(とりやま きんじ)さん

鳥山 欽示(とりやま きんじ)さん

COREZO(コレゾ)「食の現場を家庭に取り戻したいと、伝統製法を守りながら、その先の食べ方、楽しみ方を提案し、新たな可能性を創る、味噌醤油...

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澤田 研一(さわだ けんいち)さん

澤田 研一(さわだ けんいち)さん

COREZO(コレゾ)「酒米作りにも取り組み、全量、昔ながらの甑、和釜、麹蓋で、地域に寄り添い、食を一層引き立てるお酒を造り続ける一徹な蔵元...

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青木 弥右エ門(おあき やえもん)さん

青木 弥右エ門(おあき やえもん)さん

COREZO(コレゾ)「代々受け継がれてきた製法を頑固に守り、ものづくりにこれでいいという終着点はないと、加工品は一切やらず、豆味噌とたまり...

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東條 邦昭(とうじょう くにあき)さん

東條 邦昭(とうじょう くにあき)さん

COREZO(コレゾ)「苦労の末、消滅寸前だった郷土の手作り香辛料を商品化して、全国展開し、世界にも羽ばたく、タネから唐辛子を育てるかんずり...

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浅井 信太郎(あさい のぶたろう)さん

浅井 信太郎(あさい のぶたろう)さん

COREZO(コレゾ)「大豆と塩と水だけでつくる八丁味噌。その脈々と続く伝統と技を継承するため、人を大切にして、誰よりも働き、攻め続ける社長...

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角谷 利夫 (すみや としお)さん

角谷 利夫 (すみや としお)さん

COREZO(コレゾ)「他で置き換えることはできない、お米本来の自然の甘さとおいしさを頑に醸造という伝承の技で引き出す、ホンモノのみりんづく...

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