2017年11月 一覧

宮本 貴史(みやもと たかし)さん

宮本 貴史(みやもと たかし)さん

COREZOコレゾ「自然農×米×大豆×糀×味噌×醤油ソムリエール=新しい化学変化を生み出す夫婦発酵旅」賞 宮本 貴史(みやもと たかし)さ...

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黒島 慶子(くろしま けいこ)さん

黒島 慶子(くろしま けいこ)さん

COREZOコレゾ「自然農×米×大豆×糀×味噌×醤油ソムリエール=新しい化学変化を生み出す夫婦発酵旅」賞 黒島 慶子(くろしま けいこ)さ...

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大塚麻衣子(おおつか まいこ) さん

大塚麻衣子(おおつか まいこ) さん

COREZOコレゾ「かつお節と出汁の文化を絶やしたくない、と勝手に弟子入りして、カンナ刃の研ぎとカンナ台の修正・調整の仕方も学ぶ、目利き見習...

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木村 憲政(きむら のりまさ) さん 伊藤 将弘(いとう まさひろ)さん

木村 憲政(きむら のりまさ) さん 伊藤 将弘(いとう まさひろ)さん

COREZOコレゾ「ホンモノのはじかみはウマい!天然の赤色鮮やかさ、辛味のうまさ、香りの濃さに魅せられた親子三代、金時生姜づくり一筋」賞 ...

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杉本 鋭悟(きむら えいご) さん

杉本 鋭悟(きむら えいご) さん

COREZOコレゾ「美味しさと安全は自然の中にあり、茶畑全体に日光や風が行き渡るよう一本仕立てに剪定し、元気で病気知らずに育てる自然栽培のお...

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稲葉泰三(いなば たいぞう) さん

稲葉泰三(いなば たいぞう) さん

COREZOコレゾ「本枯節一筋、当たり前のことがやり難いご時世に、当たり前のことを当たり前にしてるだけだと言い切れる、かつお節を活かした出汁...

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中山 拓郎(なかやま たくろう)さん・かんなさん

中山 拓郎(なかやま たくろう)さん・かんなさん

COREZOコレゾ「毎日の食のことだから、おいしくて安全なものを、首都圏のベッドタウンで、住民だけでなく、地域の学校給食にも新鮮な特別栽培農...

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清水 勝久(しみず かつひさ)さん

清水 勝久(しみず かつひさ)さん

COREZOコレゾ「亡父からの最後のメッセージと受け止め、食とまじめに向き合って、完全無添加・農薬不使用の食材だけを使い、一から仕込むオーナ...

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髙田 大輔(たかだ だいすけ)さん

髙田 大輔(たかだ だいすけ)さん

COREZOコレゾ「使う人の品格をも問われる名品、最高級紀州産棕櫚束子を復活し、たかが束子からされど束子に、束子づくりをカッコええ仕事に変え...

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山田 実加(やまだ みか)さん

山田 実加(やまだ みか)さん

COREZOコレゾ「パティシエでMBAを取得し、スイーツを通じて日本の伝統と人をつなげる活動を続ける、めっちゃベッピンで『おっとこまえ~』な...

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